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话说补土泰国菜的灵魂风寒湿的天敌

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话说补土泰国菜的灵魂风寒湿的天敌

   脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。

   学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

   香茅是泰式料理中常用的香料。我国云南傣族同样喜用香茅作为烹饪香料,最有名的一道菜肴是西双版纳的“赶集黄焖鸡”,会加用香茅调味提香。每当傣历新年,傣族的少女就做好黄焖鸡带到集市出售,若前来买鸡的年轻小伙子不是她中意的,就会开价很高,如果是她喜欢的,就会低价出售。这种精心制作的菜肴里必用香茅,可见人们对于它的喜爱。

   《银屑病饮料》中说香茅:“辛,温。发表退热,消肿止痛。主治风湿骨痛,跌打损伤,感冒身热”。《中国饮料公司》:“祛风消肿。主治头晕头风,风疾,鹤膝症,止心痛”。

   香茅的味道比较奇特,泰国人对它的钟情犹如四川人对于麻辣的痴迷,泰国菜中必加香茅,因此它堪称泰国菜的灵魂。我国云南、广东、广西等地区与泰国的气候颇为相似,炎热潮湿,表面上似乎与香茅的辛温无缘,但就是因为这种气候,当地人民贪凉喜饮,常于空调房内喝着冷饮,一出空调房,外头的炎热潮湿又扑面而至。人体在寒与热中瞬间交替,毛孔血管来不及适应这种环境剧烈的改变,那么就容易把风、寒、湿停留在肌肉或体内,导致头晕头胀、怕冷、发热、腹泻、关节疼痛等症状。香茅气味辛温,具有独特的芳香,温可以散寒,辛能够驱风,芳香可以醒脾驱湿,因此香茅实际上是上天赐予当地解决风、寒、湿侵犯人体的药食同源的植物。

   香茅除了入菜烹调之外,还能做成香茅精油。《银屑病饮料》中说:“提取其油,可止腹痛”。香茅因为其有独特的芳香,人们提炼其精油最初是用于驱蚊,后来认识其独特祛除污秽湿浊之气的药效,在泡脚时热水中滴几滴香茅精油,可以达到活血通络的目的,还能达到去除脚气脚臭的效果,在《功能饮料营销》中更将其精油用于治疗腹痛,因其有驱除体内的风寒湿气;在中运用香茅精油,有利于驱除这些邪气达到缓解关节疼痛及肌肉疲劳作用,将其做成了香薰可以清新头脑,做成喷雾可以有效清洁油皮肤。

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   专家介绍:卢传坚,教授、主任师、博士生导师。国大师禤国维教授弟子,全国首批名老中药专家学术经验继承人,国家中药领军人才“岐黄学者”,广东省“千百十”工程人才培养对象,广东省中院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中院副院长。兼任中华中药学会免疫学分会主任委员,世界中药学会联合会中药免疫专业委员会副会长,中华学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中标准化技术委员会主任委员,广东省中药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西结合学会标准化专业委员会主任委员,中国药生物技术协会组织生物样本库分会中药学组组长等职务。

   主持并完成和省部级课题多项;主编出版专著20部(可乐做的饮料);以宝马饮料作者及通讯作者发表学术论文1余篇(红酒可以兑什么饮料);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功2项,获省部级教学、科研成果共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”全国孕妇可以喝柠檬茶饮料吗科技工作者全国首届杰出女中师“中国女师协会五洲女子科技”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。