餐饮人设层出不穷摇滚鸡排靠酷萌走红

餐饮人设层出不穷摇滚鸡排靠酷萌走红

　　 提到鸡排，孕妇喝碳酸饮料佳、正新等品牌打响名气在先，摇滚鸡排、豪大大等则是势头强劲的后起之秀，随着鸡排市场的发展和扩大，竞争也逐渐激烈起来。

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　　 味道，是响餐饮品牌发展的重要因素，也是各品牌的饮料利润竞争力。但在消费升级的今天，除了口味竞争外，各种攻占用户心智的野路子也是要有的。

　　 身为鸡排界元老的正新，是怎么玩的呢?其一：简单粗暴，明星代言。早在年创办的正新，原本不是专卖鸡排的，直到陈传武看到了鸡排品类的潜力，拍板决定，专卖鸡排。确定爆品路线后的正新，凭借多年经营中形成的强大供应链，很快就创造了全国3000家店的成绩。有了底气的正新，也开始了进一步扩张的“代言大计”，邀请黄渤签约成为正新的形象代言人，利用其知名度，和接地气的形象，为正新塑造良好的品牌形象和知名度。而2016年，正新凭借黄渤在极限挑战中为正新作的宣传，知名度暴涨，就此创造了17个月新开00家店的传奇。

　　 正新选择明星代言，提升知名度的路线，收获颇丰。而饮料属于食物吗佳，虽然也是实力过硬，但两者走的路线，却截然不同。中国饮料品牌大全佳将自身的受众定位到了年轻人，随后，展开了一系列年轻人喜欢的“污污的”营销。山楂味饮料佳采用了“我们就是做鸡的”“我们只做有品质的鸡”“我们是不会从良的”，甚至还在伦敦有名的gay吧附近打出了“左边做鸡，右边搞基”的口号。善用各种新媒体资源给力饮料佳，将微博微信的营销玩的风生水起，也在年轻人群中获得了不少的粉丝。

　　 上面两家的营销还算是常见，要说效果出众、思路清奇的，要看鸡排新贵“摇滚鸡排”。摇滚鸡排发现，复合固体饮料佳在卖鸡排的同时，会顺带销售名为“鸡排伴侣”的罐装气泡饮料，而有些鸡排店则会蹭“炸鸡啤酒”这个梗，顺便贩卖啤酒，饮品不仅能额外盈利，还能减少鸡排产生的油腻感，促进鸡排的销售。

　　 不过摇滚鸡排并没有单单模仿，而是创新式的开发了鸡排+果茶的思路。摇滚鸡排认为，果茶不仅能解油腻，同时还符合当下流行的健康属性，更受大众欢迎。同时摇滚鸡排还将每一款果茶的口味和外观也做到了，让其可以和专业果茶饮品店的产品媲美。当然，仔细打磨口味和外观，不只是为了品质，也是看中了其中的“反差萌”：这家鸡排店的饮品，居然好看好喝到可以媲美专业饮品店。这是极易创造冲突感与话题的，而有了话题性冲突感，就拥有了更多的品牌传播突破口。

　　 同时，摇滚鸡排也采用了鸡排界前所未见的“二次元”logo。一只红冠黄身的可爱摇滚小鸡，夸张的形象，鲜明醒目的配色，均是讨喜年轻人的设计。如果说伦敦饮料佳是抓住了年轻人“污点”，那么摇滚鸡就是get到了年轻群体的“嗨点”。

　　 现在的鸡排品类市场依然健康，无论是“明星代言”的正新，还是“污力涛涛”的各种饮料瓶佳，亦或是“反差萌”满满，get“嗨点”的摇滚鸡排，都让我们感受到，这一品类良性竞争的积极向上一面，相信在这些鸡排伴侣饮料带领下，鸡排品类能越走越远。热门搜索为您推荐更多评论>