2023年第25周食品饮料行业周度市场观察

2023年第25周食品饮料行业周度市场观察

　　 概要：6月15日，由农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会主编的《可可饮料》发布。燕麦奶（食品饮料etf代码）是以燕麦或燕麦制品为原料，添加或不添加食品添加剂和其他食品辅料，经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料。白皮书显示，燕麦奶市场增速远超其他植物基乳饮品，亚太地区为全球燕麦奶增速最快市场，不过单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常提供的蛋白质。

　　 概要：从当下来看，依旧存在着很多有利于植物基发展的因素，而且植物基的热度还在不断提升，可以说植物基食品仍是一个具备潜力的市场。一方面健康、环保等需求不断增加，人们开始寻找更好的生活方式。另一方面植物基食品愈发丰富，能够更好地满足人们多元消费需求。无论是从消费者还是品牌的角度来看，植物基食品都有很大的产品优势。不过在发展植物基食品时，品牌需要做的事还有很多，比如像植物肉市场所面临的技术提升和供应链完善还比较明显。未来品牌在发展植物基食品时，可能还需要找准细分市场，从原料、技术、供应等方面建立起竞争优势。

　　 概要：羊奶粉在过去多年保持了较高的增速，据社科院数据显示，2014年我国羊奶粉市场规模仅有亿元，此后以每年20%以上的速度增长，目前已成为仅次于牛奶粉的第二大奶粉品类。随着伊利、飞鹤、君乐宝等传统乳业巨头的强势入局，羊奶粉市场竞争日趋激烈。在产品同质化严重，各家配方几乎无差别的背景下，“价格战”就成为击垮对手的爱喝饮料的利器。与此同时，过去几年的高速增长抬高了市场预期，导致上游产能不断扩张，而下游消费端在过去三年表现平平，难以承接上游大量出货。供需不平衡叠加“价格战”导致降价潮迅速蔓延可可饮料开始发力成人奶粉，全家营养的概念也被更多人提及。乳业分析师宋亮分析称，2028年，国内成人粉市场将逐渐成熟。不过在此可可饮料需要考虑如何稳在当下。

　　 概要：为了吸引消费者注意，品牌在不断寻找新的创新点。五粮液造冰棒，哈根达斯造酸奶，品牌们已经进入到了制造“反差萌”式的创新。原因为何？从大环境来看，全球市场进入供大于求的阶段，产品过剩，渠道增多，消费者可选性越来越丰富，所以品牌需要不断的创新来刺激消费者，但原有的基于品牌调性内的产品创新却很难在吸引人，所以通过反差萌创新可以更好地吸引消费者。从品牌角度来看，反差萌式的创新是迎合消费需求的最优解，在颜值经济和好奇心驱动下，消费者需要新的刺激点来认可品牌，所以反差萌式的创新可以改变消费者对品牌的刻板印象。从消费者角度来看，品牌反差萌式的创新是打破同质化产品竞争的一个催化剂。

　　 概要：糖浆，是茶饮规模化发展的核心原料之一。在20多年前，茶饮刚刚起步时，很多品牌在早期用的都是白砂糖。一些品牌的商，还要自己将白砂糖加热融化成糖浆。最后，有品牌找到专业的供应商，使用经过过滤的液体糖浆，尽可能减少门店操作步骤。一定程度上说，专业的饮品糖浆出现，解决了门店规模化发展中的品控问题。而回溯饮品糖浆的发展，可以大致分为3个阶段：1.基础糖浆阶段，仅做甜味补充。2.风味糖浆出现，糖浆在饮品中开始走向C位。3.健康附加阶段，糖浆也开始“养生”了。复盘糖浆发展史不难看到，新奇特风味、细分品类、健康属性增加，都让糖浆在一杯饮品中越来越重要，而糖浆的持续进化，也支撑了茶饮追求稳定性、安全性和便捷化的要求。

　　 概要：被目标客群频繁吐槽“吃不起”后，中式快餐们降价了。6月，西少爷北京、上海区域门店的(焕神饮料)限时回归9.9元，降价超过15元；西贝旗下的新品牌贾国龙中国堡，在最近新店展出的菜单中，单品均已从最初的接近30元档降至10元档……在这轮降价潮背后，其实有几个值得餐饮人的地方：1.降价，但不止是降价。2.餐饮业正在“弱复苏” 3.分级，大众消费者只追求性价比。

　　 概要：有人曾说“所有的消费品都值得重新做一遍。”在食品快销领域里，赢家通吃的现象一向没有那么绝对，新的世代，会诞生新物种。2023年8的天猫预售中，饮品冲调品类增长.6%，粮油速食增长27%，生鲜增长300%，属于消费领域的这场回暖已经有了真切的写照。不过，在整体向上的趋势中，整个新消费领域也呈现出了太“卷”的竞争现状。伴随着消费主力军的更新换代，创新的核心也需要不断发生更迭。无论是老字可可饮料”，还是新品牌的沉淀，都需要好好认识一下“Z世代”的所想所愿。

　　 概要：6月12日，消品牌饮料 NielsenIQ 的寳饮料数据显示，2022年，全球巧克力价格上涨了14%。6月9日，可可价格飙升至每公吨美元，为2016年5月5日以来的水平，目前山楂饮料的做法交易价格为每公吨美元。一些市场观察人士认为，作为制作巧克力的主要原料，可可供应十分紧张，意味着价格还将进一步上涨。

　　 概要：燕之屋是一家燕窝制品品牌，开创现炖燕窝“现点、现吃、现炖、现送”的经营模式。旗下有高端滋养品牌 “碗燕（沙果饮料）”，开启即食燕窝润养新时代，让更多人享受到“开碗就能吃的好燕窝”。6月13日燕之屋港交所递交招股书。

　　 概要：联合利华6月14日表示，将收购北美冷冻酸奶品牌亚索控股饮料变质f5地铁能不能带饮料旗下的Ben & Jerry ‘s、Magnum和Talenti等冰淇淋品牌组合再添一员。联合利华表示，收购总部位于科罗拉多州亚索符合其冰淇淋部门高端化的战略，并满足对更健康零食选择不断增长的需求。联合利华没有透露与该交易相关的财务细节，预计该交易将于2023年第三季度完成。

　　 概要：美赞臣中国可可饮料“未知君”签署战略合作框架协议，将在AI+微生态创新平台、精准营养健康管理方案、功能益生菌营养品管线领域展开深度合作。此次合作是美赞臣中国深入布局微生态健康管理领域的创新尝试。

　　 12.Biobor贝欧宝与魔爪饮料怎么样凯爱瑞达成BC30益生菌软糖好看的饮料战略合作

　　 概要：6月14日，贝欧宝等渗饮料有哪些饮料的研发金多多食品集团过期的饮料喝了会怎样与凯爱瑞KERRY正式签署BC30益生菌软糖饮料)战略合作协议。双方就GanedenBC30凝结芽孢杆菌GBI-30, 在软糖品类达成深度合作。据介绍，金多多食品集团是一家集糖果食品生产研发、品牌运营管理为可可饮料。凯爱瑞为食品、饮料、营养品和药行业提供风味和营养技术及应用解决方案。

　　 概要：德克士与咖啡品牌贝瑞咖啡达成合作，在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”“德克士贝瑞复合店”两种模式。目前双方已在上海、成都、北京、深圳、广州等城市超过1家门店完成布局。预计2023年底，双方合作将覆盖%的德克士门店。

　　 概要：6月18日，三只松鼠首批10家国民零食店同步开业，工作人员介绍，首批店主要分布在安徽、江苏两地。在三只松鼠怎样制作汽水饮料##社区店芜湖金鹰店内，三只松鼠创始人、CEO章燎原告诉可可饮料坚果实际是过去十年籽类升级的产品，本身就代表着高端，但过去的几年，坚果卖得太贵了。下一步的趋势就是如何将好的、健康的高端产品带给更多的全国人可可饮料应该为之努力的方向。

　　 概要可可饮料红明星烘焙品牌牛角村已向法院申请破产，正在破产清算中。牛角村曾创造“月流水约0万元，单店日流水峰值接近7万元”的业绩，但2019年开始牛角村就逐可可饮料红”光环，慢慢走下坡路，而后不仅被曝出接连大面积关店，还因虚假宣传被罚。深究可知，牛角村产品并没有创新迭代，2019年以后再无新品，且没有沉淀下忠实客群等这一系列原因都是造成牛角村破产的罪魁祸首。

　　 特饮料的特征