超市里的临期食品你会买吗

超市里的临期食品你会买吗

　　 原价元的巧克力派，现价11元；原价6元的小儿奶粉，现价2元……在太原一家大型超市的一个临期商品柜台处，所有的商品都大减价大促销。顾客拿起商品仔细查看，就会发现所有的商品都被贴上了“临期商品”的标志。有的离保质期只剩下一个月，有的距离保质期只有10天。对于购买者来说，有人看到这样的标志会转身离去，认为这样的食品存在安全风险；有人却觉得这样的商品很划算，遂按照自己需要认真挑选起来。

　　 那么，这样的临期商品到底敢买吗？尤其是一些食物，食用后对人的身体有害吗？4月14日、15日快过期的饮料能喝吗天地一号饮料问题进行了走访。

　　 14日一早快过期的饮料能喝吗饮料的热量来到太原的一家大型连锁超市。超市二楼的一角快过期的饮料能喝吗饮料调配了销售临期商品的柜台。这里的商品种类很多，有食品、生活用品等。快过期的饮料能喝吗拿起一盒饼干，看到上面清晰写着“买一赠一”的字样，并且价钱比正价商品便宜将近一半，但是盒子上的保质期时间只剩下不到一个月。

　　 柜台最显眼处还放置着即将过期的橄榄油、奶粉、巧克力等，这些商品距离失效期最长的有一个多月，最短的不到十天，降价幅度也根据商品属性和临近保质期的时间长短而略有不同。比如巧克力、饼干、饮料等属于开袋即食，并且可以一次性吃完，这样的商品降价幅度就相对较小；像洗衣粉之类的东西，因使用时间较长，降价幅度都很大，一瓶原价100多元的洗衣液，距离保质期只剩一个月，价钱也降到了20余元一瓶。

　　 采访中饮料屈快过期的饮料能喝吗，一位女士拿起一罐奶粉，查看保质期后，大概计算了一下时间，确定孩子在保质期内可以喝完这桶奶粉，便将奶粉装进了购物车。她告饮料自助售卖机快过期的饮料能喝吗经常购买这样的打折商品，她认为只要在保质期内食用，基本不会出现问题。“这罐奶粉距离保质期还有一个多月呢，我孩子基本上一个月吃掉一桶奶粉，这桶奶粉原价要将近0元，现在只用一半的钱就可以买到，多划算。”她说。

　　 另一位年龄稍大的市民在这里挑选了5袋5斤装的面条。该市民说：“这些面条距离失效期还有20天，原价12元钱，现在只要5.5元，便宜了好多呢。而且我们家人多，很快就可以吃完。”

　　 深圳饮料批发市场记者观察发现，也有一些顾客被低价格吸引过来，然而看到即将过期的字样，就转身离开了。接快过期的饮料能喝吗记者采访时，一位小伙子说，这些吃的东西，马上就要过期了，不太敢买，万一吃出问题怎么办。还有一些年轻女士认为，购买这样临近过期的商品感觉很不放心，况且正价商品虽然贵，但是购买放心。

　　 一位负责这个柜台的超市工作人员告饮料)记者，临期商品并不是过期商品，食用其实没有什么危险，很多超市都有这样的柜台，他们的超市里，类似这样的柜台并不止这一个。“我负责的这个柜台主要销售的是长保质期的一些商品。这些商品都有正规包装，并且保质期在一年以上。超市的二楼还有一些保质期较短的促销商品，比如牛奶、酸奶、面包、新鲜蔬菜等。这些商品每天都会定时打折，比如面包在晚上7点以后购买打五折，蔬菜在晚上9点以后购买打四折，酸奶也会在临近保质期的前一两天搞活动，买一赠一或者降价处理。每到大促销开始，就会有很多人来购买，连我们超市的内部职工，也会在商品打折的时候购买一些带回家。其实这些商品的质量是完全没有问题的，只要在规定的时间食用完就好，而且价格真得很合适。”

　　 “对于购买者来说，他们用很少的钱买到了自己需要的、质量有保证的商品，对于超市来说，既避免了商品过期造成的浪费，还能获得一定的收益，这种促销，其实是一种双赢。”该超市工作人员表示很看好这种做法。

　　 那么这些临期商品到底存在质量问题吗？尤其是一些食品，食用是否存在风险呢？太原市食品质量监督管理处的一位工作人员告快过期的饮料能喝吗记者，从食品安全的角度来说，正规渠道售卖的临期食品没什么问题，保质期其实就是商家对于食品品质的一种保证，保证这个期限内，食品的品质不会出现问题，如果在这个期限内出现问题，商家就要为此担责，但如果超过这个期限食用，出了问题，商家也就不再承担什么责任。

　　 从商品的属性上出发，所有商品的保质期都是长短不一的，对于大多数食品来说，响保质期最重要的物质是微生物，特别是一些非常厉害的病菌，如果它们大量繁殖的话，消费者食用后就可能导致严重的食物中毒。所以微生物的控制，直接响着食品的保质期。如果一款食品中，添加了防腐剂或者采用了密封包装，采取彻底灭菌的工艺，那么它的保质期就会长，否则保质期就会很短。这种短保质期食品，商家规定的保质期可能要比实际保质期提前一些，就是督促购买者尽快食用，一旦发现这类食品已经过期，建议立刻扔掉，不要再吃，即便口感没有什么异常，但是内在的微生物可能已经超标。

　　 这位工作人员还说，食品出厂前，商家都会对食品进行一些保质期测试，最后计算出食品的保质期，因此在商家规定的保质期之内食用，一般是不会出现问题的。一些保质期较长的食品，商家采用各种方式彻底灭菌，让微生物在保质期内以及更长的时间都不会生长。即便已经超出保质期，只要时间不长，还是能安全食用的。

　　 需要注意的是，一些保质需要冷冻的食品，这些食品只有在冷冻状态下，保质期才有那么长，如果中间冷冻状态中断了一定时间，那么食品安全的风险就会大大增加，就需要购买者多加小心，这样的食品建议扔掉，不要再吃。“最为重要的是，要在正规商场超市、电商平台购买，别在小摊小贩处购买来历不明甚至质量不可靠的商品。”这位工作人员说。