红透了蔓越莓认知率首次突破7字头

红透了蔓越莓认知率首次突破7字头

　　 现在还远没有结束，而围绕“吃”已经发生了许多新的变化。人们的生活和消费习惯快速转变，健康饮食牢牢占据了生活方式的C位，成为这个年份下的热点话题。消费者的新需求带动许多食品顺势火爆起来，蔓越莓也成了餐桌上的新“食”尚。

　　 最近6年以来，饮料广告策划尼尔森一直在跟踪调查蔓越莓在中国的认知率和市场表现。2021年1月尼尔森发布了k22的调查报告，蔓越莓在中国的认知率保持上升趋势，达到了%。其中三线城市消费者的认知率增长最为明显，达到了%，这个数字比去年提高了超过15%。

　　 蔓越莓饼干、面包等烘焙食品和蔓越莓干的购买率不断提升，成为拉动蔓越莓整体市场增长的领跑马车。%消费者在2020年购买蔓越莓产品作为零食，%消费者购买蔓越莓用于烹饪或者烘焙，29%消费者用于作为早、中、晚餐的配菜。

　　 蔓越莓产品正在走向规模化，消费场景也变得清晰起来。年初的一场，让在家做饭重新回归生活的主流，许多消费者开始研究使用蔓越莓烘焙和烹饪。不仅蔓越莓饼干是绝大多数烘焙爱好者的“入坑”之选，中国“吃货”还开始挖掘用蔓越莓配中餐蔓越莓味饮料上可以看到很多美食达人分享用蔓越莓果酱、蔓越莓汁做菜，替代糖、醋烹饪中式美食。

　　 在购买渠道上，最主要的3种购买方式集中桂花饮料上购物和面包店。其中面包店和便利店的渗透率飞速上升，分别为%和29%。同时，不同购买渠道之间的差距在缩小，这也说明蔓越莓产品的覆盖率和认知度都在提升，可以通过多种渠道触达更广泛的需求市场。

　　 2020年一年时间，天猫平台的新品总量就达到了惊人的2亿种，比2019年增加了1倍多，其中以蔓越莓为原料的各种食品也是层出不穷。从最初单一的蔓越莓果干到蔓越莓代餐棒、雪花酥、益生菌，产品在细分品类上更加多元化。市面上不仅可以买到三只松鼠、良品铺子、百草味等一线品牌推出的各种蔓越莓产品，年轻人快速迭代的消费需求还不断催生出代餐粉、能量棒、饮料等含有蔓越莓的“新物种”。

　　 在原产地美国，蔓越莓不只是家庭餐桌上不可或缺的一种食物，蔓越莓果汁也是人们冰箱中的常备饮料。尼尔森的数据显示，近几年中国消费者也开始表现出相似的兴趣。

　　 中国市场的蔓越莓果汁的购买率已经逐渐提升到了25%。随着近几年茶饮行业尤其是奶茶经济的火爆，蔓越莓冷饮和饮料的认知率甚至超过了果汁，达到了%和%。其中有20%消费者购买过蔓越莓冰激凌、冰棍等冷饮，有29%受访者购买过以蔓越莓为原料的奶茶、果茶、酸奶等饮品。预计在未来，蔓越莓果汁饮品将拥有更多的市场机会。

　　 *文中关于蔓越莓产品消费者行为与态度的数据来自尼尔森Nielsen（防暑饮料）

　　 特混合饮料