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御寒暖身健康美味这个冬季热饮市场暖起来了

草本植物饮料2024-06-20天豹饮料上海申美饮料

御寒暖身健康美味这个冬季热饮市场暖起来了

   气温降低,“暖胃又暖心”的热饮产品又迎来了消费旺季:引发养生风潮的中式饮品闯入野,低糖、无糖饮品受到消费者追捧,“姨妈热饮”成今年爆款,“暖饮柜”不断加码市场布局……今年的冬季饮料市场怎一个热闹了得!一杯“捧在手心里的温暖”成为不少市民出街的“上上选”。

   1月7日,东方红广场商圈各大商场饮品店内,柜台上放了一排准备取用的饮品,陆陆续续还有顾客现场点单,热度不减。打开这些饮品店的点单小程序,冬天的饮料到,大多热饮售价在每杯10元至20元之间,如果消费者需要单加小料,则需要另外付1元至3元。“看着‘桂人多旺事’这个名字,觉得挺稀奇的,买了以后发现味道还不错。”一位正在店内消费的顾客告诉饮料销售员款热饮主打联名国潮,配料有桂圆、枸杞、陈皮等,塑料杯上的贴也非常可爱,甚至想要收藏。

   在国芳百货一饮品店,除了店内当季热销产品招牌外,“降糖”也是商家的主推卖点。点单人员介绍说,“买无糖茶饮料的顾客什么年龄段都有,我们采用原料降糖、做法降糖、风味优化,一些热饮在去年秋冬的基础上改良上市,口感会更好一些。最近热饮销量也直线走高,其中的是车厘子系列、抹茶系列。”消费者李君在家里的冰箱中常备无糖饮料,他把选择无糖饮料的原因总结为“怕胖又想喝点有味道的水”。

   除了市面上一些连锁现制饮品店,兰州一些主打女性养生的饮品店也上新了“姨妈热饮”,比如红糖姜乳茶、红枣枸杞拿铁、古法黑糖姜茶等,满足了奶茶女孩们时期容易被忽的需求。冬天的饮料到,这些店主要售卖渠道为线上外卖平台,单品有十余种,以红糖、燕窝、花胶、阿胶、枸杞、桂圆等为主要原料;除了针对生理期饮品,还有平时可以喝养生滋补汤品,但售价偏贵,普遍在25元至元不等。

   在进补养生的好时节里,如芡实薏米茶、红糖姜茶、小吊梨汤等传统养生饮品开始出现在家庭日常餐桌上。不少饮品商家早在11月底就洞察到了消费者“提高免疫力、注重养生”这一需求,上线了多款VC含量高、润燥滋养的热饮,如青提柠檬、鲜炖整颗梨等。

   在市面上,越来越多的热饮产品也被摆在了便利店、超市的热饮柜内,除了奶茶、咖啡、牛奶外,还有各类果茶、姜茶、橙汁等饮品。世界上有什么饮料到,常见的瓶装饮料由于长期储存(喝饮料发育)及维持口感的需求,一般将温度维持在常温或低温状态,并用普通PET瓶包装。暖饮温度多设置为度至度,在保温的同时,也会响其口感,产品保质期缩短,也更容易变质。因此消费者购买时要看有没有标注加热的温度及时间。

   “几款滋养热饮类的饮品,加上我们常年都在卖的产品,目前的点单率将近30%。”一饮品门店点单人员表示,“现在天气蛮冷,热饮产品比常温款产品的销量好很多,特别是女性消费者更喜欢买热饮。”

   “不时不食”,在国人的传统饮食观念中,依据不同的时令来食用不同的食品已逐渐成为一种习惯。中国食品产业分析师朱丹蓬分析,“进入冬季以来,热饮产品有助于增加与消费者的黏性,帮助饮品在冬季提高销量。热饮是消费者的一个刚需,从整个产业端、渠道端以及消费端来看的话,热饮未来会是冬季饮品增加营销的一个很重要的工具。”

   与此同时,热饮市场发展,对包装材料、保质期、热饮柜配备等都有要求。因碗饮料要布局热饮市场,还需要加快进行创新升级,加快新品研发、降低热饮柜成本等。健康瓶装热饮需求的增加反映了消费者当下对生活品质的要求提升,联动热餐等相关产品将从消费端倒逼产业端进行升级。功能多维化、饮品丰富化将是便利店未来的升级趋势,其盈利模式、运营模式及空间布置都会随之发生变化。