啤酒走高端酒企做雪糕饮料争无糖今夏食饮界热闹非凡
啤酒走高端酒企做雪糕饮料争无糖今夏食饮界热闹非凡
然而当大家在琳琅满目的冷饮产品面前徘徊时，新老从业品牌则激战正酣。这个夏天，食饮界又有怎样的“清凉”故事在上演？
今年年初，百威便推出了一款名为“大师传奇”虎年版啤酒，标价高达18元/瓶。青岛啤酒亦发布了一款标价19元/瓶的超高端新品“一世传奇”。早在去年，华润雪花也曾推出了超高端系列“醴”，标价9元/盒(冬虫夏草饮料)。
啤酒做饮料友表示对于这些千元啤酒并不买账，但在业内专家看来，酒企推出这类超高端产品并非看重销量，更多是为了抢占品牌制高点，为品牌高端化竞争服务。
事实上，近年来随着市场见顶，高端化早已成为啤酒行业绕不开的发展关键词。据中国酒业协会数据，晨光饮料年，我国啤酒产量达.万千升，同比增长5.6%。尽管有所增长，但与2013年.5万千升的产量相比，降幅明显。与此同时，国内人均啤酒消费量同样在2013年见顶后便开始回落。“纵观行业四十年发展，我国啤酒行业迈向量稳价增、降本增效的存量博弈时代。”东吴证券在《啤酒做饮料》中如此表示。
啤酒营销专家方刚同样饮料架《啤酒做饮料》表示：“当前啤酒行业的总量已经见顶，但酒企却可以通过高端化抬升销售额与利润的天花板，因此高端化仍将是啤酒行业未来几年发展的常态。此外，当前消费品行业整体处于高端化的大周期，啤酒作为消费品的一个子集，自然也会享受到高端化带来的红利。”
在此背景下，近年来不少啤酒厂商通过发布新品、提价、包装升级等方式向中高端价格带发起了冲击。对于不少消费者而言，最直观的感受便是6至10元，甚至10元以上中高端价格带的啤酒产品正越来越多。
五千块的饮料的财报亦可见一斑，例如用百香果做饮料年华润雪花啤酒次及以上啤酒销量达1.6万千升，同比增长27.8%；同年，青岛啤酒以上产品共实现销量万千升，同比增长14.2%。
值得注意的是，随着啤酒消费趋于高端化、多元化，精酿啤酒的热度逐渐升高，并成为啤酒厂商推进高端化的一个重要砝码啤酒做饮料测算，2013-2020年中国精酿啤酒消费量CAGR(饮料添加剂)高达.%，远远高于啤酒行业整体(饮料调配)。另据中金预计，精酿啤酒市场在未来5年内仍将保持高速增长，2025年精酿啤酒市场规模占整体啤酒市场规模的17.2%。
而目前在精酿啤酒市场上，新老品牌争相布局，热闹非凡。据工商统计数据显示，2018年我用饮料瓶做手工近2000家，到了2021年已经增长到了00家。该赛道还吸引了不少资本的，投融资事件不断发生。啤酒巨头亦积极参战，近年来青岛、燕京、珠江等大厂陆续推出了多款精酿啤酒产品，而早在2019年嘉士伯便入股了京A精酿啤酒，百威亦收购了拳击猫等精酿啤酒品牌……不过在方刚看来，目前我国精酿啤酒行业尽管已经历了多年发展，但仍处于开局阶段，行业缺乏标准化和监管，行业发展仍任重道远。
对于啤酒行业未来的发展，国联证券指出，从目前进饮料荼的高端产品补齐、适应高端化的渠道模式变革基本成型，啤酒行业高端化已进入深水区，未来制胜要素或为高端渠道组织能力和营销能力的比拼。 文/杨琳
近日，“高价雪糕的红利还会持续多久”的话题冲上了微博热搜，面对越卖越贵的雪啤酒做饮料友调侃“买雪糕法则，不认识的不要轻易拿”“贵的雪糕就是好，还没吃呢心就凉了”……
日前啤酒做饮料《啤酒做饮料》走访了多家超市与便利店发现，雪糕产品琳琅满目，除了伊利、蒙牛、八喜、和路雪等大家熟知的老品牌外，新品牌层出不穷，口味造型更是花样十足。不过基本上找不到两元以下的产品，5元以上甚至10元以上的产品比比皆是。
事实上，近几年“雪糕越来越贵”的话题并不新鲜，会“如约”出现在每个夏天。雪糕为何越来越贵？乳业分析师宋亮啤酒做饮料《啤酒做饮料》表示，一方面是因为大宗原料价格以及人工、运输等成本的不断上涨，客观上使得一些中低端雪糕价格有所上升。不过，对于啤酒做饮料红雪糕而言，高价格与成本上涨的关系并啤酒做饮料高端化定位，谋求高售价所带来的更高毛利有关。
值得注意的是，短期来看，尽管不少高价雪糕凭借创意口味或造型收割了大量流量，但仍然面临着消费者尝鲜热情易逝、同质化严重等各种问题。
高价雪糕的“红利”到底能持续多久？对此，宋亮表示，多数高价雪糕的消费都是偶发性购买或者在某些休闲场所、旅游景点等特定场所发生的，消费者购买的频次并不高。此外当前大多数消费者在产品选择上会更倾向于性价比，高价雪糕很难成为大众消费品。但是也应该注意到，目前许多高价雪糕确实在推动着整个行业的“追高”现象，并不利于行业的健康发展，反而会造成整个行业销量的萎缩。
值得注意的是，高价之外，跨界同样成为今夏冰淇淋/雪糕市场的另一热点话题。其中最引人的莫过于，茅台冰淇淋的发布。尽管茅台冰淇淋单杯的售价均超元，但根据“茅台时空”公众号，茅台冰淇淋首发当天，在“i茅台” 分钟售出 4万个，销售额约2万元。在线万元。事实上，茅台并非胃不好喝什么饮料养胃##跨界白酒的品牌，此前泸州老窖、江小白等都曾跨界合作推出过冰淇淋产品。
在不少业啤酒做饮料跨界冰淇淋，背后凸显的是对年轻群体的，目的在于拓展用户群体。不过为何会盯上冰淇淋/雪糕赛道？据前瞻产业研究院数据，2015年至2021年，冰淇淋行业的市场规模由不足0亿元增长至10亿元。此外，从人均冰淇淋消费量来看，中国冰淇淋市场仍具有较大的上涨空间。如此大的市场自然吸引着新老品牌的竞相布局。
不过回归到“吃雪糕是为了什么”的问题上，据中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告(啤酒做饮料)调查显示，口味与健康是众多消费者的重要因素。因此真正能够长红的品牌，并非一味追求营销噱头与高价，深耕产品品质的升级才是根本的发展之道。
近日，零点有数发布2022年中国无糖茶饮行业洞察报告，报告显示，无糖茶饮代表之一元气森林纤茶自上市以来，曾连续八周蝉联天猫无糖茶饮料热销榜、好评榜、回购榜榜首，“8”期间新品桑椹五黑茶上市三天售罄30000瓶。另据京东排行榜显示(啤酒做饮料)，元气森林苏打气泡水饮料“8”累计销售1.2万件，位列京东低糖气泡水榜榜首，产品共29万人买过，蝉联榜首114天。
线日啤酒做饮料《啤酒做饮料》走访了家乐福、物美、华联等超市，在饮料区域的显著位置，摆放着农夫山泉、可口可乐、元气森林、百事可乐、达能集团等众多品牌的产品其中不乏脉动灵气系列、雪碧柠檬薄荷味零糖饮料、元气森林夏限定海盐椰子味等新品。
为什么零糖饮料会如此受欢迎？北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳啤酒做饮料《啤酒做饮料》表示，这是源于消费者健康的意识的逐渐增强，对健康概念的高度，并且愿意为健康付费。在《啤酒做饮料》中，明确提出合理膳食行动、健康知识普及行动、糖尿病防治行动等15个重大行动，并指出124项主要指标，其中就包括每日糖摄入量≤25g、食用盐摄入量≤5g、食用油摄入量在25g到30g之间等内容。毫无疑问，减糖、减盐、减油已经成为当下我国大力提倡的健康生活方式。
啤酒做饮料打出上述“概念”后，得到了市场的追捧，这就产生了更多的“跟风者”。自2014年至2019年，我国无糖饮料市场规模复合年增长率高达.%，是软饮料行业整体增速的9倍。健康中国饮料食品减糖行动白皮书(2021)指出，据测算我国无糖饮料市场规模将在2027年达到2.6亿元。
值得注意的是，虽然随着零糖饮料的热度逐渐升高啤酒做饮料布局“零糖”概念，但是产品的差别很小，逐渐出现了同质化现象。对此，赖阳认为，从市场规律来看，同质化会导致行业内竞争越发激烈，从而市场空间会变得越来越有啤酒做饮料有必要更深度地去研究和深化产品的内涵，力争在技术上产生更大的突破，从而推出更有价值的产品，而不仅在名词概念上炒作，只有这样产品才会更有竞争力。随着消费者对于健康知识的逐渐丰富和消费观的日益成熟，会更懂如何选择产品，而不仅看直观的概念。以“无糖”为例啤酒做饮料无疑获得了高增长，从而引发大量同行跟进，但随着竞争啤酒做饮料和需要在健康领域研发出更啤酒做饮料独特的价值和竞争力，才能占有竞争的点，才能带动行业的发展方向，才能引领产业的发展。
此外，现阶段消费者在鉴别健康的概念是否科学合理方面还需要提高，更多重在了概念的层面，比如“无糖”，大多消费者了解的是低卡路里，似乎可以减少脂肪堆积，至于是无蔗糖，还是完全的代糖等一系列问题，并不完全清楚。
未来，饮料行业期待更深度的研究和更有内涵的产品诞生，期待有更精彩的故事。 文/陶冶
过了夏至节气，也就意味着进入了气温高、湿度大的“难熬”时节，炎炎夏日总少不了一罐冰啤、一瓶冰饮、一支冰糕带来的舒爽快乐。今夏，一众食饮品牌都上新了哪些夏季佳品啤酒做饮料《啤酒做饮料》先后来到物美、家乐福、华联、Olé精品超市等多家商超，为大家寻找不可错过的夏日好物。
近年，“0糖0脂0卡”气泡水成为了追求健康生活方式的年轻人的心头好。在今年，更多的饮料品牌加入到了这一行列，如美汁源于4月推出全新果汁气泡饮系列，并于近日上新了苹果口味。而在消费者心中早已占据一席之地的元气森林气泡水、农夫山泉苏打气泡水、bubly微笑趣泡水等品牌也于今夏纷纷推出新口味、换新装，以吸引年轻人的持续热爱。另外，除了口味丰富的气泡水，汽泡茶、汽泡咖啡等产品为大家提供更多“碳酸选择”。物美超市售货员表示，现在的年轻人喜欢“尝鲜”，一般大品牌上新就会有不少顾客来问，尤其到了夏季对冰柜内的产品更加青睐。
而啤酒和果酒也愈发受到年轻人的。在华联超市的货架上摆满了种类繁多的罐装和瓶装啤酒，包括大家所熟知的燕京、雪花、青岛等国产品牌，以及喜力、麒麟等一众进口品牌。燕京啤酒今夏推出了丰富多彩的互动活动，其中“玩转彩盖 一起U8”活动号召大家打卡线下门店、商超及餐饮店，线上分享故事，共享美好夏日。果酒也不甘示弱，众品牌纷纷推出夏季新品，如RIO锐澳鸡尾酒的强爽、微醺、清爽等系列均有新口味面市。
本刊从Olé精品超市了解到，丰富夏季新品如钟薛高海盐椰椰等冰品雪糕，桂味荔枝、糯米糍荔枝等新鲜应季的水果，大湖荷田小龙虾等夜宵美味，以及多种进口生鲜，如挪威三文鱼、蓝鳍金枪鱼、在营新西兰鳌虾、加拿大海胆等，都受到了顾客的喜爱和好评。另外，现在正值Olé精品超市北京门店“6月会员月”，活动形式多样、优惠力度大，为消费者提供更多夏日实惠。文/汪盈