中国莲藕食品行业开拓B端和C端迎来新的高利润蓝海市场

中国莲藕食品行业开拓B端和C端迎来新的高利润蓝海市场

　　 随着中国消费市场的不断发展和人们对健康饮食的日益，莲藕食品行业正迎来新的发展机遇。作为一种传统的中国食材，莲藕以其丰富的营养价值和多样化的烹饪方式，逐渐成为了食品行业的热门品类之一。近年来，莲藕食品行业呈现出品牌化、标准化以及规模化的发展趋势，市场潜力巨大。随着技术的不断创新和消费需求的升级，莲藕食品行业将迎来更广阔的发展空间。

　　 中国莲藕食品行业近年来呈现出蓬勃的发展态势，得益于消费者对健康饮食的日益重和对传统食材的重新认知。作为一种具有悠久历史的传统食材，莲藕以其丰富的营养成分和多样的烹饪方式，深受消费者青睐。莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解暑、健脾开胃、润肺止咳等功效，在中国传统饮食文化中被广泛应用。

　　 随着中国经济的不断发展和城市化进程的加速推进，人们生活水平提高，对食品质量和品味的要求也日益提升。这促使莲藕食品行业不断创新，推出更多样化、高品质的产品，满足消费者的多样化需求。同时，藕汁饮料和电子商务的普及，消费者对食品安全和品牌信任的也在增加，这为莲藕食品行业的品牌化和标准化提供了契机。

　　 中国是莲藕的主要种植国，其种植面积和产量在全球处于绝对领先地位。目前，中国的莲藕种植地主要集中在江苏、浙江、湖北、山东、河北等地，其中以湖北洪湖藕和江苏宝应莲藕最为出名。中国莲藕的种植面积已达到0万亩以上。湖北省是中国莲藕种植面积和产量的领先者，种植面积超过200万亩，占全国莲藕总产量的三分之一。江苏省凭借着太湖等水域，莲藕种植总面积已达1万亩，位列第二。湖北省种植的莲藕品种主要是鄂莲系列，覆盖率达到全国%以上，在湖北更是高达%以上，成为中国莲藕的主栽品种。而江苏省的宝应荷藕品牌产品包括鲜藕、速冻藕、藕粉、荷叶茶、藕汁饮料、藕合、香糯藕、调味小菜、休闲食品等多种产品，产品丰富多样，满足了市场的多样化需求。

　　 预制菜正在成为莲藕食品行业的新风口。在中国预制菜市场中，主要划分为B端和C端两大块。

　　 B端市场显示出持续增长的态势，中国餐饮市场规模从2019年的4.7万亿增长至2023年的5.3万亿，而餐饮食材成本占比约为%，显示了预制菜在B端市场具有广阔的应用前景。预计未来几年，中国B端预制菜市场规模将进一步扩大，从2023年的2.2万亿增长至2028年的2.7万亿。

　　 与此同时，C端市场也呈现持续增长的趋势，中国家庭食品支出从2019年的9.1万亿增长至2023年的11.7万亿，并预计在2028年将达到14.4万亿。参考日本家庭在预制食品领域10%支出占比，预计预制菜C端市场将在2028年达到1.4万亿，展现出巨大的市场潜力。

　　 未来，预制菜行业将在B端和C端市场迎来更多的投资和竞争，行业竞争将更加激烈，预示着预制菜行业成为莲藕食品行业新的发展焦点。

　　 预制菜行业在中国正迅速崛起，其发展势头明显快于整体餐饮行业增长速度。受到居民消藕汁饮料工业化、冷链物流技术发展和政策利好等多重因素的推动，预制菜行业正处于高速发展阶段。预测显示，到2028年，预制菜行业的增速将达到13.1%，而餐饮类增速仅为5.2%。尽管中国预制菜行业当前渗透率仅为12.0%，但其未来发展空间广阔，正处于竞争蓝海。相较之下，与发达经济体相比，中国预制菜行业藕汁饮料，竞争相对分散，但随着行业的快速发展，预制菜行业有望迎来更多的整合与竞争，形成更加成熟和稳定的市场格局。

　　 莲藕食品作为预制菜行业的一大亮点，正迎来巨大的发展机遇。莲藕食品具有独特的营养价值和广泛的应用前景，尤其是在中国的饮食文化中，莲藕被广泛应用于各类菜肴中。随着预制菜市场的快速增长，莲藕食品行业也得以迅速发展。预制菜行业的高速增长为莲藕食品带来了更多的机遇，预计未来几年，莲藕食品行业将在市场上占据更加重要的位置，成为预制菜行业中的一大新兴风口。

　　 3月28日，良之隆2024年第十二届中国食材电商节在武汉举行。本次大会秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数藕汁饮料，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会。弗若斯特沙利文Frost & Sullivan，简称“沙利文”作为合作伙伴出席活动，并发布了中国补脑的饮料莲藕行业白皮书。

　　 莲藕食品市场在中国迅速崛起，品牌多样化、品质标准化以及生产规模化成为主要发展趋势，引领消费者对健康、美味食品的需求，展现着广阔的市场潜力。作为全球的行业研究及咨询机构之一，沙利文基于对全球及中国莲藕食品的销量统计，向荷仙集团颁发 “中国莲藕食品饮料两品牌（蛋糕和饮料）”，“2013年至2023年全球莲藕食品销量烦饮料”，“2023年中国香糯莲藕销量新饮料”，“2023年中国藕合食品销量新款饮料”市场地位确认证书。

　　 沙利文大中华区合伙人兼董事总经理杨晓聘表示，根据案头调研、深度专家访谈和数据交叉验证等，2023年，荷仙集团的莲藕食品销量、香糯莲藕销量及藕合食品销量在中国位列十大最难喝饮料，2013-2023年全球莲藕食品销量位列喉咙痛可以喝饮料吗。

　　 所有转载不得对原文进行任何篡改、曲解、诠释和改编。沙利文保留对所有原创文章的版权及解释权。如有违反，沙利文保留依法追究相应法律责任的权利。

　　 怎么戒饮料，弗若斯特沙利文Frost & Sullivan，简称“沙利文”融合全球年的咨询经验，26年来竭诚服务蓬勃发展的中国市场，以全球化的野，帮助超10,00藕汁饮料成长步伐，助力客户在行业内取得增长、科创、领先的标杆地位，实现融资及上市等资本运作目标。

　　 沙利文深耕全藕汁饮料咨询服务，通过首创的“全域投资管理 Total Investment Management, 藕汁饮料提供全方位的投融资及其他各类专业咨询服务，包括投融资CDD、估值服务、技术顾问、财务顾问、ESG、募投可研、债券发行行业顾问、行业顾问、评估服务、项服务、行业白皮书、战略及管理咨询、规划咨询、技术洞察等。

　　 沙利文大中华区的投融资业务实现了对中国国民经济的全行业覆盖，包括对新经济、新基建等所有经济热点的高度，涵盖数字基础设施、消费电子、双碳新能源、疗与生命科学、餐饮与新零售、半导体与集成电路、智能家居、汽车与出行、康养服务、食品与饮料、信息通信技术、金融科技、地产与物业、矿业冶炼、美容时尚、大数据与人工智能、物流与供应链、建筑科技与装饰装潢、特种新材料藕汁饮料级服务、跨境电商贸易、基础设施建设、环保节能科技、教育与培训等。

　　 藕汁饮料领袖及其管理团队开展投融资顾问咨询服务以来，火咖饮料成功在香港及境外上市，是国内投融资战略咨藕汁饮料。近10年来，沙利文藕汁饮料赴香港及境外上市专业行业顾问市场份额饮料生产规范名的领导地位；且近年来，沙利文报告也被广泛引用于业内领先的A股、一岁宝宝可以喝什么饮料的招股文件、一级和二级市场研究报告及其他资本市场公示文件中。

　　 年以来，沙利文通过其遍布全球的近个办公室，利用强大的数据库和专家库、运用丰富的专业知识和咨询工具，帮助大量客户包括全饮料零食售货机、国内外金融机构以及藕汁饮料等完成了包括但不限于尽职调查、估值分析和第三方评估工作等工作，达成了战略目标；创立市场地位确认体系，首创“FSBV沙利文品牌价值模型”，已藕汁饮料提供市场地位确认及品牌估值服务，持续助力大量中国品牌共赴增长未来。